11月11日，针对近期“西贝闭店潮”据说，西贝发布官方声明复兴称：开店、闭店属于餐饮行业平常的筹画行径，西贝每年皆会基于筹画情况对门店数目进行动态调换。西贝近期合手续升级服务、调换菜品、优化价钱，年内还将开店8家。

具体来看，西贝官方示意，近期，西贝平常开店2家，分手为：西贝哈尔滨哈西万达店、西贝济南西城龙湖店。年巨匠将开业的8家门店还包括：西贝深圳怀德万象汇店、西贝南京砂之船店、西贝深圳卓悦汇店、西贝长沙梅溪新寰宇店、西贝长沙富兴精选店、西贝北京丰科万达店、西贝廊坊万达店、西贝西安大明宫万达店。

西贝示意，关于闭店永久坚合手三条原则:第一，通过门前发布公告及对本店储值会员发布短信提醒的阵势，提前见知顾主关系信息；对在本店有储值的顾主，可遴荐无要求退还剩余储值本金，或保留储值在寰宇其它门店不绝滥用。第二，隆重对待闭店前来就餐的每一桌宾客。同期见知前来就餐的每位顾主隔邻西贝门店的地址。第三，优先安排伙伴到西贝其他门店做事，充分保险伙伴利益。

西贝还示意，近期，西贝合手续升级服务、调换菜品、优化价钱，并将食物安全使命置顶，鞭策阳光厨房竖立。

近日，据媒体报谈，自10月以来，西贝在寰宇多地已累计闭店近10家。据多地网友响应，近期关闭的西贝门店包括苏州似锦中心店、浙江义乌之心店、北京石景山京西珠宝城店、广东汕头万象城店、南京宇宙欢笑港店等。

值得一提的是，此前，西贝与罗永浩之间围绕“预制菜”的争议合手续激励眷注。该风云已对门店筹画产生不小的负面影响。在此配景下，西贝积极开展自救。

9月15日，西贝发布公开信致歉称，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调换到门店现场加工。在10月1日前，西贝寰宇门店会不绝完成九个项酌量调换，包括：扫数使用大豆油烹饪的菜品，调换为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调换为门店现炒；儿童餐牛肉饼，调换为门店现作念牛肉饼等。同期，西贝示意正在与上游供应商积极换取，在保证食物安全和库存盘活的前提下，尽量镌汰保质期。

近日，证券时报记者从接近西贝的东谈主士了解到，面前寰宇近400家门店已完成调改，“现存调换并非最终服从，接下来还将鞭策鸡汤现熬、酱料现炒等升级，儿童餐等品类的第二阶段调改筹画也将应时出台，合手续优化菜品制作圭臬，进一步培育滥用者用餐体验”。

为解救客流下滑态势，西贝近期当作时时。一方面，西贝自9月24日起在寰宇门店发起“西贝请您吃饭”行径，向到店滥用顾主免费披发100元堂食代金券。插足11月，西贝运转披发到店满50元送50元优惠券。另一方面，10月1日西贝寰宇门店对菜品进行大幅调价开云kaiyun官方网站，本轮降价触及33谈菜，部分菜品降价卓绝20%。